Una crostata salata, buona per tutte le occasioni. Piatto da picnic, ma anche ottimo “cicchetto” per un aperitivo o come piatto unico, abbinato a un bel contorno.
INGREDIENTI:
PER LA PASTA: 300 gr. di farina, 150 gr. di burro ammorbidito, 1 uovo, 50 gr. di robiola, sale q.b..
PER LA GUARNIZIONE: 100 gr. di purè di patate, 60 gr. di robiola, 2 uova, 1 cucchiaio e mezzo di pepe nero, 1 ciuffo di prezzemolo, sale q.b..
RICETTA: impastate rapidamente la farina, il burro ammorbidito fatto precedentemente a tocchetti, l’uovo, la robiola e il sale. Una volta che avrete ottenuto un impasto omogeneo, fatene una palla, avvolgetelo nella carta da forno e mettetelo in frigo, a riposare, finché non avrete preparato la guarnizione. In una ciotola, amalgamate il purè di patate e la robiola. Quando il composto sarà omogeneo, unite le uova e mescolate. Unite il pepe nero, macinato al momento, il prezzemolo tritato e il sale. Togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo con un mattarello su una spianatoia ben infarinata. Adagiatelo in una pirofila foderata di carta forno e, con una forchetta, bucherellate la pasta. Versateci sopra la guarnizione e cuocete, in forno preriscaldato a 210 gradi, per 30 minuti. Fate raffreddare la crostata, prima di servire con un buon bicchiere di merlot o di sangiovese. Buon appetito.
Commenti
