Ricetta semplicissima, per ottenere degli ottimi “spuncioti”, da servire agli amici come aperitivo. Ma potete servirli anche come antipasto o come contorno.
INGREDIENTI: 15/20 fiori di zucchino, 1,5 hg. di ricotta vaccina, 3/4 fette di prosciutto cotto tagliato sottile, prezzemolo, sale, pepe, olio EVO, pane grattugiato e grana padano (o parmigiano reggiano) grattugiato q.b..
RICETTA: mondate i fiori di zucchino facendo attenzione a non romperli, tagliandone il calice ed estraendone il pistillo e lavateli in acqua fredda corrente. Sbriciolate le fette di prosciutto cotto e amalgamatele con la ricotta e il prezzemolo, aiutandovi con un filo di olio EVO. Aggiustate di sale e di pepe e imbottite i fiori di zucchino con il composto così ottenuto. Adagiate i fiori di zucchino in una teglia da forno, ricoperta con la carta forno unta con poco olio EVO e spolverateli con il pane e il grana grattugiati. Infornate a 180 gradi per 15 minuti e buon appetito.
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